चिंगम (च्युइंग गम) कैसे बनती है?॥Chingam kaise banti hai?

Chingam kaise banti hai- च्युइंग गम एक मीठा, सुगंधित कन्फेक्शन है जो मुख्य रूप से प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों तरह के लेटेक्स से बना होता है। कार्बनिक लेटेक्स, विभिन्न प्रकार के seed plants द्वारा उत्पादित एक दूधिया सफेद तरल पदार्थ है, जो रबर के घटक के रूप में भी जाना जाता है।

इतिहास में स्प्रूस गम सबसे अच्छा चिंगम था, जो जंगल में किसी भी व्यक्ति के लिए आसानी से उपलब्ध था। इसके बाद जॉन कर्टिस और उनके बेटे जॉन बेकन कर्टिस ने सोचा कि वे इसे बाजार में ला सकते हैं।

1800 के दशक के मध्य में, उन्होंने च्युइंग गम स्टिक के पहले निर्माण के साथ प्रयोग किया। पहले उन्होंने स्प्रूस गम को उबाला और उसमें शुगर मिलाई। फिर दूसरे तत्व को जोड़ने से पहले छाल जैसी अशुद्धियों को हटा दिया।

आप में से अधिकांश लोगों ने चिंगम का स्वाद कभी न कभी तो जरूर चखा है। पिछले कुछ समय से चिंगम भारत के लोगों की एक अनोखी पसंद बनी हुई है। जब बात चिंगम की आती है, तो सबसे पहले Center Fruit और Center Fresh का जिक्र जरूर आता है।

ये दोनों चिंगम भारत में सबसे ज्यादा बिकने वाली चिंगम है। चिंगम का सही नाम ‘च्युइंग गम’ (Chewing gum) होता है। लेकिन सामान्य बोलचाल में इसे चिंगम ही कहा जाता है।

आधुनिक चिंगम गम बेस, स्वीटनर, सॉफ्टनर/प्लास्टिसाइज़र, फ्लेवर, कलर और आमतौर पर एक कठोर या पाउडर पॉलीओल कोटिंग से बना होता है। इसकी बनावट कुछ रबर जैसी होती है।

इसके बहुलक, प्लास्टिसाइज़र और राल घटकों के भौतिक-रासायनिक गुण इसे लोचदार-प्लास्टिक, चिपचिपा और चबाने वाला बनाता है। असल में चिंगम अपने लचीलेपन के कारण ही दुनियाभर में प्रसिद्ध है।

च्युइंग गम का इतिहास

गोंद (Gum) दुनिया के सबसे पुराने कन्फेक्शन में से एक है। अपने शुरुआती रूप में यह पेड़ की राल की एक लोचदार गांठ थी, जिसे लोग मनोरंजन के लिए चबाते थे। पूरे इतिहास में अधिकांश सभ्यताओं को किसी न किसी प्रकार के गम चबाने के लिए जाना जाता है।

उदाहरण के लिए माया को सपोडिला या चिकोज़ापोटे के पेड़ का रस चबाने के लिए जाना जाता था और प्राचीन ग्रीस में लोग मस्तक के पेड़ का रस चबाते थे। यह अनुमान लगाया जाता है कि यह प्रथा नवपाषाण काल से दुनिया के विभिन्न हिस्सों में मौजूद है।

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एंटोनियो लोपेज़ डी सांता अन्ना (एक मैक्सिकन राजनीतिज्ञ, जिसे संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्वासित किया गया था) के बारे में कहा जाता है कि वह अपने साथ चिकल नाम की कोई चीज़ लाया था।

यह सपोडिला के पेड़ से प्राप्त राल थी, जिसे पारंपरिक रूप से अमेरिकी मूल-निवासियों द्वारा चबाया जाता था। इस समय के आसपास, अमेरिकी उपभोक्ता पैराफिन वैक्स से बने च्युइंग गम का सेवन करते थे।

इसके बाद आविष्कारक और व्यवसायी थॉमस एडम्स ने पाया कि चीनी और फ्लेवरिंग एजेंटों के साथ चिकी को गर्म करने से एक ऐसा गोंद निकलता है जो पैराफिन-आधारित वाले से बेहतर स्वाद देता है।

इसके बाद एडम्स ने एक गम निर्माण मशीन के लिए पेटेंट प्राप्त किया और 1870 के दशक में एडम्स संस एंड कंपनी की स्थापना की। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिकी सैनिकों ने इस चिकल-आधारित च्युइंग गम को दुनिया के अन्य हिस्सों में पेश किया।

एडम्स का उद्यम सफल साबित हुआ और उनकी अमेरिकन चिकल कंपनी और उसका गम आज भी मौजूद है। यह अब तक की सबसे सफल च्युइंग गम कंपनी है, जिसे 1892 में विलियम रिगली जूनियर द्वारा स्थापित किया गया था।

आज ज़्यादातर युवा लोगों के बीच बबल गम शायद च्युइंग गम से ज्यादा लोकप्रिय है। हालांकि 1906 में बबल गम बनाने का पहला प्रयास विफल हो गया था, क्योंकि उस समय उपभोक्ताओं ने “ब्लिबर ब्लबर” को बहुत गीला और दानेदार बताया था।

1928 में फ्लेयर कंपनी के एक युवा कर्मचारी वाल्टर डायमर ने एक बबल गम विकसित किया, जिसे “डबल बबल” के रूप में मार्केट किया था। 1930 और 1940 के दशक के दौरान सिंथेटिक रबड़ के आविष्कार ने च्युइंग गम निर्माताओं को बहुत मदद की, क्योंकि उन्हें अब इसकी irregular supplies पर निर्भर नहीं रहना पड़ा।

चिंगम बनाने के लिए कच्चा माल

दुनिया में च्युइंग गम का निर्माण लकड़हारे द्वारा स्प्रूस गम के वार्डों को काटने से लेकर एक लंबा सफर तय किया है। लेकिन फिर भी gum का बेस विभिन्न रबर के पेड़ों के रस से बनता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में एक सिंथेटिक रस का भी उपयोग किया जाता है।

प्राकृतिक गम बेस में चीकल, जेलुटोंग, गुट्टा-पेर्चा और पाइन रोसिन जैसे लेटेक्स होते हैं। इसमें चिकल के अलावा अन्य प्राकृतिक रेजिन का उपयोग किया जाता है क्योंकि चीकल की सप्लाई बहुत कम है।

एक चिक के पेड़ से हर तीन से चार साल में केवल 35 औंस (एक किलोग्राम) चीकल की पैदावार होती है। हालांकि सामान्य रूप से प्राकृतिक लेटेक्स को सिंथेटिक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। मतलब नैचुरल लेटेक्स की जगह सिंथेटिक लेटेक्स का इस्तेमाल किया जा रहा है।

अधिकांश आधुनिक च्युइंग गम बेस या तो प्राकृतिक रबर का उपयोग नहीं करते हैं, या न्यूनतम मात्रा में दस से बीस प्रतिशत तक करते हैं। ये सिंथेटिक रबर जैसे कि ब्यूटाडाइन-स्टाइरीन रबर, पॉलीइथाइलीन और पॉलीविनाइल एसीटेट से बनाए जाते हैं।

लेटेक्स के बेस बनाने के बाद, च्यूइंग गम में सबसे आम घटक स्वीटनर है। एक ठेठ छड़ी में 79 प्रतिशत शुगर या कृत्रिम स्वीटनर होता है। प्राकृतिक शुगर में गन्ना चीनी, कॉर्न सिरप या डेक्सट्रोज़ शामिल हैं, और कृत्रिम मिठास सैकरीन या एस्पार्टेम होते हैं।

इसे स्वाद पुदीना या इसके जैसे पौधों से निकाले गए तेलों द्वारा प्रदान किया जाता है। इस प्रकार स्पीयरमिंट गोंद की एक छड़ी की सुगंध काफी मजबूत होती है। यह स्वाद गोंद के कुल वजन का केवल एक प्रतिशत होता है।

चिंगम में फलों का स्वाद आम तौर पर कृत्रिम स्वादों से प्राप्त होता है, क्योंकि उगाए गए फलों की मात्रा मांग को पूरा नहीं कर सकती है। उदाहरण के लिए सेब का स्वाद एथिल एसीटेट से और चेरी बेंजाल्डिहाइड से आता है।

मिठास और स्वाद के अलावा गोंद को ताज़ा, मुलायम और नम रखने के लिए परिरक्षक जैसे ब्यूटिलेटेड हाइड्रोक्सीटोल्यूनि और रिफाइंड वनस्पति तेल जैसे सॉफ्टनर मिलाए जाते हैं। कैल्शियम कार्बोनेट और कॉर्न स्टार्च जैसे भराव भी आम हैं।

चिंगम में गम बेस, चीनी, कॉर्न सिरप, प्राकृतिक या कृत्रिम स्वाद, सॉफ्टनर और BHT (ताजगी को बनाए रखने के लिए) का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसको बनाने का सूत्र अभी भी एक रहस्य है, क्योंकि यह व्यापारिक दृष्टि जरूरी है।

चिंगम कैसे बनती है (Chingam kaise banti hai)?

Chingam kaise banti hai- चिंगम के गम में यूज की गई सामग्री एक रहस्य होती है, लेकिन गोंद बनाने की प्रक्रिया गुप्त नहीं है। पहली च्युइंग गम बनाने की मशीन का पेटेंट भी नहीं कराया गया था और आज इस प्रक्रिया को पूरे उद्योग में मानक माना जाता है।

1. चिकल तैयार करना

यदि प्राकृतिक लेटेक्स का उपयोग करना है, तो इसे पहले काटा और संसाधित किया जाता है। लंबा 32.79 यार्ड (30-मीटर) चीकल ट्री को उथले Xs की एक सीरीज के साथ स्कोर किया जाता है, जिससे चिक एक बाल्टी में नीचे की ओर निकलता है।

अधिक मात्रा में छलनी जमा हो जाने के बाद इसे छानकर बड़े केटल्स में रखा जाता है। लगातार हिलाते हुए इसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा के दो-तिहाई तक कम न हो जाए। इसके बाद इसे लकड़ी के सांचों में डाला जाता है और आगे भेज दिया जाता है।

2. लटेक्स को पीसना, मिलाना और सुखाना

प्राकृतिक या कृत्रिम गोंद के बेस को पहले मोटे आटे में पीसा जाता है और एकसमान स्थिरता करने के लिए मिश्रित किया जाता है। मिश्रण को एक या दो दिन के लिए सूखने के लिए गर्म कमरे में रखा जाता है। सुखाने के दौरान गर्म हवा लगातार मिश्रण के ऊपर से गुजरती है।

3. बेस को पकाना और शुद्ध करना

इसके बाद गम बेस को केटल्स में 243 डिग्री फ़ारेनहाइट (116 डिग्री सेल्सियस) पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह एक मोटी चाशनी में पिघल न जाए।

इसे शुद्ध करने के लिए कर्मचारी इसे स्क्रीन के माध्यम से पास करते हैं और इसे फिर से छानने से पहले एक हाइ स्पीड वाले सेंट्रीफ्यूज में रखते हैं, इस बार महीन स्क्रीन के माध्यम से।

4. अतिरिक्त सामग्री का सम्मिश्रण

गम बेस अब एडिटिव्स के लिए तैयार है। इसे पकाने के लिए केटल्स में रखा जाता है, और एक्सट्रा सामग्री को बड़े स्टील ब्लेड से हिलाया जाता है। सबसे पहले बेहद महीन पाउडर चीनी और कॉर्न सिरप मिलाए जाते हैं।

इसके बाद फ्लेवरिंग डाले जाते हैं, उसके बाद सॉफ्टनर। जब मिश्रण पर्याप्त रूप से चिकना हो जाता है, तो इसे बेल्ट पर लुढ़का दिया जाता है और ठंडी हवा के संपर्क में लाकर ठंडा किया जाता है।

5. Gum को गूंथना और बेलना

अगला कदम गम को गूंथना होता है। कई घंटों तक मशीनें धीरे-धीरे च्युइंग गम के द्रव्यमान को तब तक दबाती हैं जब तक कि यह ठीक से रबड़ जैसा और चिकना न हो जाए।

बड़े टुकड़ों को तब तक कटा जाता है, जब तक वे लगभग 0.17 इंच (लगभग 0.43 सेमी) की उचित मोटाई तक नहीं पहुंच जाते। इसके बाद इन्हें रोलर्स द्वारा चपटा किया जाता है।

रोलर्स द्वारा इन्हें काटने के लिए एक सीट बनाई जाती है। फिर इस पर चीनी पाउडर छिड़का जाता है।

6. Gum काटना और मसाला बनाना

काटने की मशीन पहले शीट को आयतों के पैटर्न में सेट करती है, प्रत्येक 1.3 इंच (3.3 सेंटीमीटर) लंबा और .449 इंच (1.14 सेंटीमीटर) चौड़ा होता है। फिर शीट को उचित तापमान और आर्द्रता पर अलग रख दिया जाता है। इसके बाद इन्हें काट दिया जाता है।

7. पैकेजिंग

एक बार सीज़न करने के बाद गम शीट्स को डंडियों में तोड़ा जाता है। और एल्यूमीनियम पन्नी या मोम पेपर में लपेटा जाता है, और फिर सीलबंद प्लास्टिक पैक में डाल दिया जाता है। इसके बाद बड़े-बड़े boxes में डालकर इन्हें दुकानों पर भेज दिया जाता है।

च्युइंग गम के लिए चिकित्सकीय विचार

यदि इसमें शुगर है, तो आपका च्युइंग गम आपके दांतों के सड़ने का खतरा बढ़ाता है। आपके मुंह में जीवाणु sucralose और अन्य कार्बोहाइड्रेट का चयापचय करते हैं। यह आपके दांतों के बाहर की इनेमल परत को नष्ट करता है।

लेकिन कभी-कभी शुगर के साथ च्युइंग गम चबाना स्वास्थ्य के लिए बड़े जोखिम पैदा नहीं करता है, खासकर अगर आपके मुंह की सफाई अच्छी है। शुगर मुक्त गम में प्रति सेवारत 0.5 ग्राम से कम शर्करा होती है और यह वैकल्पिक मिठास का उपयोग करती है।

चिंगम लेबल में निम्न प्रकार की मिठास पाई जाती है-

• Acesulfame-K
• Aspartame
• Neotame
• Saccharin
• Sucralose
• Erythritol
• Isomalt
• Maltitol
• Mannitol
• Sorbitol‌
• Xylitol

यदि आपका चिंगम में साइट्रिक एसिड जैसे कुछ स्वादों का उपयोग किया गया है, तो यह आपके मुंह में पट्टिका के निर्माण को कम करता है। लेकिन ध्यान रखें कि अगर गोंद में भी शुगर है, तो इसके पॉज़िटिव इफेक्ट बहुत कम होते हैं।

चबाने से आपका मुंह अधिक लार बनाता है। यह आपके मुंह को सड़न और कटाव से बचाता है क्योंकि लार आपके दांतों के लिए बफर का काम करती है। अधिक लार आपके दांतों पर बनने वाले बैक्टीरिया और एसिड को दूर करती है।

निष्कर्ष

तो दोस्तों यह था हमारा आज का आर्टिक्ल चिंगम कैसे बनती है (Chingam kaise banti hai)? हमने इस आर्टिक्ल में आपको चिंगम बनने के बेहतरीन तरीके को बताया है।

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