जानिए लाखों कमाने के लिए चुकंदर की खेती कैसे होती है?

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चुकंदर की खेती कैसे होती है?

हमारे बगीचों में एक स्वादिष्ट सब्जी चुकंदर आसानी से उगाई जा सकती हैं। आपको ईनकी स्वादिष्ट जड़ों की कटाई के लिए लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। क्योंकि आप इनके हरे रंग के टॉप भी खा सकते हैं, इसलिए ये दोहरे उद्देश्य वाली फसल हैं! चुकंदर उगाने से लेकर कटाई तक के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है, उसे आज हम इस आर्टिक्ल में विस्तार से बताएँगे।

चुकंदर के बारे में

चुकंदर एक रंगीन, ठंडी-मौसम वाली फसल है, जिसे अच्छी तरह से तैयार मिट्टी में बीज से उगाना आसान है। यह पूर्ण सूर्य के प्रकाश में जल्दी बढ़ती है। ये उत्तरी बागवानों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि ठंड के तापमान से बच सकती हैं। यह उन्हें गिरती फसल के रूप में भी बचाता है।

यदि आप एक नौसिखिया किसान हैं, तो आपको bolt-resistant किस्मों का प्रयोग करना चाहिए। जिनमें गर्म मौसम में बोल्टिंग (बहुत जल्दी परिपक्व होने) की संभावना कम हो। चुकंदर की कई अलग-अलग किस्में हैं, जो विभिन्न आकृतियों के गहरे लाल, पीले, सफेद या धारीदार जड़ों जैसी दिखाई देती हैं।

सबसे ज्यादा कमाई वाली फसल

चुकंदर की जड़ों को गोल्फ बॉल के आकार से लेकर टेनिस बॉल के आकार तक काटा जा सकता है। इसकी बड़ी जड़ें सख्त और लकड़ी जैसी हो सकती हैं। इसके अलावा, चुकंदर के साग में एक स्वादिष्ट और विशिष्ट स्वाद होता है और जड़ों में भी अधिक पोषण होता है!

चुकंदर की जड़ चेनोपोडियासी परिवार की एक लोकप्रिय जड़ी-बूटी वाली और द्विवार्षिक जड़ वाली सब्जियां है, जो इसकी खाद्य जड़ के लिए उगाई जाती है। चुकंदर की जड़ इसकी मांसल जड़ों के लिए उगाई जाती है, जिसका उपयोग पकी हुई सब्जी, सलाद और अचार और डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है।

कोमल पत्तियों के साथ युवा पौधों का उपयोग पॉट जड़ी बूटियों के रूप में भी किया जाता है। यह भारत में बहुत लोकप्रिय है। चुकंदर प्रोटीन (1.7 ग्राम/100 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (88 मिलीग्राम), कैल्शियम (200 मिलीग्राम), फास्फोरस (55 मिलीग्राम) और विटामिन सी (88 मिलीग्राम) का एक समृद्ध स्रोत है। पत्तियां आयरन (3.1 मिलीग्राम), विटामिन-ए (2100 आईयू), थायमिन (110 माइक्रोग्राम) और एस्कॉर्बिक एसिड (50 मिलीग्राम / 100 ग्राम) से भरपूर होती हैं।

चुकंदर के उपयोग / लाभ

  • चुकंदर का उपयोग सूप, सलाद और चटनी और जूस में भी किया जा सकता है।
  • इसे गर्म सब्जी के रूप में भी परोसा जाता है।
  • इसकी उच्च शुगर मात्रा के कारण इसे घर की वाइन के लिए अच्छे आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • यह आहार फाइबर का स्रोत और इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं क्योंकि इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह विटामिन-बी में समृद्ध है जो जन्म दोष के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा विटामिन-सी जो हड्डियों, यकृत, गुर्दे और अग्न्याशय के लिए अच्छा है।
  • जड़ों में मौजूद रसायनों को निकाला जा सकता है और खाद्य रंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

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भूमि चयन और तैयारी

ठंडी मौसम की फसल होने के कारण, चुकंदर की जड़ को मैदानी इलाकों में सर्दियों के दौरान और मार्च-अप्रैल तक पहाड़ियों में वसंत की गर्मियों की फसल के रूप में उगाया जाता है। मैदानी इलाकों में बुवाई सितंबर नवंबर के दौरान की जाती है। भूमि को पूरी तरह से जोताकर ढीली और भुरभुरी बनाकर अच्छी जुताई की जाती है। क्लॉड्स को पूरी तरह से हटाना होगा।

अंतिम जुताई के समय अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद डालें। समतल क्यारी या लकीरें और खांचे तैयार किए जाते हैं। पानी से लथपथ ‘सीड बॉल्स’ जिसमें 2-6 बीज होते हैं, ड्रिल किए जाते हैं। बीज को 45-60 x 8-10 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में 2.5 सेमी गहरा बोया जाता है। एक हेक्टेयर के लिए 5-6 किलो बीज की आवश्यकता होती है। 1-2 सप्ताह के अंतराल पर बिजाई करने से मौसम के दौरान जड़ों की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित होती है।

खाद डालना

रेतीली मिट्टी पर 25 टन/हेक्टेयर की दर से जैविक खाद का उपयोग किया जाता है। औसत मिट्टी के लिए 60-70 किग्रा एन, 100-120 किग्रा पी और 60-70 किग्रा के/हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है। खेत की पूरी खाद, N की आधी और पूरी P और K को बुवाई से पहले जमीन की तैयारी के समय और बुवाई के 30-45 दिनों के बाद शेष में डालना चाहिए। नाइट्रोजन को नाइट्रेट स्रोतों को अमोनियम स्रोतों के लिए प्राथमिकता दी जाती है। चुकंदर में अपेक्षाकृत अधिक बोरॉन की आवश्यकता होती है और इसकी कमी से काला सड़ांध या सूखा सड़ांध के रूप में पौधा टूटने लगता है।

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मौसम और जलवायु:

इसे जुलाई-अगस्त के दौरान लगाया जाता है। चुकंदर की जड़ कम तापमान के लिए कठोर होती है और ठंडी जलवायु को तरजीह देती है। हालांकि यह गर्म मौसम में बढ़ता है, लेकिन ठंडे मौसम में जड़ों के रंग, बनावट, शुगर मात्रा आदि का विकास सबसे अच्छा होता है। उच्च तापमान ज़ोनिंग का कारण बनता है यानी, वैकल्पिक प्रकाश और जड़ में गहरे लाल संकेंद्रित छल्ले की उपस्थिति।

15 दिनों के लिए 4.5-10.o C के अत्यधिक कम तापमान के परिणामस्वरूप बोल्टिंग होगी। भंडारण जड़ के विकास के लिए इसे प्रचुर मात्रा में धूप की आवश्यकता होती है।

फसल/किस्म/रोपण सामग्री का चयन

क्रिमसन ग्लोब

  • किसानों के बीच सबसे लोकप्रिय किस्म।
  • परिपक्वता अवधि 75-90 दिन।
  • जड़ का आकार- गोलाकार
  • रंग- बाहरी लाल बैंगनी, आंतरिक गहरा लाल

डेट्रॉइट डार्क रेड

  • परिपक्वता अवधि 75-90 दिन।
  • जड़ का आकार- गोलाकार –
  • रंग- बाहरी लाल बैंगनी, आंतरिक गहरा लाल-बैंगनी।

Early Wonder

गहरे लाल त्वचा और गहरे लाल छिलके और हल्के लाल क्षेत्र के साथ सपाट गोलाकार जड़ें।

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ऊटी-1

इस TNAU किस्म की जड़ें गोल लाल मांस के रंग के साथ होती हैं। 120 दिनों में 28 टन/हेक्टेयर उपज; यह नीलगिरी की स्थितियों के तहत बीज सेट करता है।

वी

  • गहरे बैंगनी लाल रंग के साथ जड़ें सपाट ग्लोब
  • मांस, अवधि 55-60 दिन; गर्म मौसम में सफेद जोनिंग पैदा करता है।

पंजाब-14

1985 में जारी किया गया। पौधे में छोटी लताएँ होती हैं। फलों का औसत वजन 35 ग्राम होता है और इनका रंग हल्का हरा होता है। यह किस्म बरसात या बसंत के मौसम में बुवाई के लिए उपयुक्त होती है। यह औसतन 50 क्विंटल प्रति एकड़ उपज देता है।

पंजाब झाड करेला-1

2017 में किसानों के लिए लाया गया। यह 35 क्विंटल/एकड़ की औसत उपज देता है। इसमें छोटे-छोटे फल लगते हैं और हरे रंग के होते हैं।

सीओ 1

इस किस्म में मध्यम आकार के फल होते हैं जो लंबे और गहरे हरे रंग के होते हैं। फल जिनका औसत वजन 100-120 ग्राम होता है। यह औसतन 5.8 टन/एकड़ उपज देता है और यह किस्म 115 दिनों में पक जाती है।

COBgoH 1

यह किस्म 115-120 दिनों में पक जाती है और औसतन 20-21 टन प्रति एकड़ उपज देती है।

एमडीयू 1

  • फल की लंबाई 30-40 सेमी होती है और 120-130 दिनों में पक जाती है। यह औसतन 13-14 टन/एकड़ उपज देता है।
  • अर्का हरित, प्रीति और प्रिया मुख्य रूप से उगाई जाने वाली किस्में हैं। मधुर, रूबी क्वीन और रूबी रेड निजी बीज उद्योग द्वारा विपणन की जाने वाली कुछ किस्में हैं।

नर्सरी प्रबंधन

नर्सरी में भूमि की तैयारी

  1. मिट्टी को बारीक जुताई तक काम करना चाहिए।
  2. एक मीटर चौड़ी और लगभग 20 सेंटीमीटर ऊँची क्यारी तैयार करें।

बीज उपचार

ट्राइकोडर्मा विइरिडी 4 ग्राम या स्यूडोमोनास फ्लोरेसेंस 10 ग्राम या कार्बेन्डिज़िम 2 ग्राम/किलोग्राम बीज से उपचार करें।

बीज दर

एक हेक्टेयर के लिए लगभग 6 किलो बीज की आवश्यकता होती है।

स्पेसिंग

30 x30 x10 सेमी प्रत्येक जोड़ीदार पंक्ति/उठाए गए बेड सिस्टम में चार पंक्तियों के रूप में तैयार करें।

जल प्रबंधन

बुवाई के बाद पहली सिंचाई करनी चाहिए। गर्मी के मौसम में हर 6-7 दिनों के बाद सिंचाई की जाती है और बरसात के मौसम में जरूरत पड़ने पर ही सिंचाई की जाती है। कुल मिलाकर 8-9 सिंचाई की आवश्यकता होती है।

टपकन सिंचाई

मुख्य और उप मुख्य पाइपों के साथ ड्रिप सिस्टम स्थापित करें और इनलाइन पार्श्व ट्यूबों को 1.5 मीटर के अंतराल पर रखें। ड्रिपर्स को पार्श्व ट्यूबों में क्रमशः 60 सेमी और 50 सेमी के अंतराल पर 4 एलपीएच और 3.5 एलपीएच क्षमता के साथ रखें। 30 सेमी के अंतराल पर 120 सेमी चौड़ाई पर उठी हुई क्यारियों का निर्माण करें और पार्श्वों को प्रत्येक क्यारी के केंद्र में रखें। इस तरह से सिंचाई करने पर काफी पानी को बचाया जा सकता है।

एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन

परिचय

एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन से तात्पर्य मिट्टी की उर्वरता और पौधों के पोषक तत्वों की आपूर्ति को एक एकीकृत तरीके से जैविक, अकार्बनिक और जैविक घटकों के सभी संभावित स्रोतों से लाभ के अनुकूलन के माध्यम से वांछित उत्पादकता को बनाए रखने के लिए एक इष्टतम स्तर पर बनाए रखना है।

जैविक खाद

  • रेतीली मिट्टी पर 25 टन/हेक्टेयर की दर से जैविक खाद की सलाह दी जाती है।
  • वर्मी कम्पोस्ट 2 बैग लगायें
  • नीम की खली अंतिम जुताई से पहले 100 किग्रा. का छिड़काव करें।

जैव उर्वरक

(स्यूडोमोनास / ट्राइकोडर्मा / फॉस्फेट घुलनशील बैक्टीरिया (PSB) / एज़ोस्पिरिलम)।

बीज उपचार: एक एकड़ बीज के लिए एक कंटेनर / 500 ग्राम (यदि बीज दर> 10 किग्रा है, तो दो कंटेनर का उपयोग करें।)

मिट्टी में प्रयोग: 100 किलो गोबर की खाद में 1 कन्टेनर (1 लीटर)/5 किलो (ठोस) मिलाकर 7 दिनों के लिए पॉलीथिन से ढक दें। मिश्रण को हर 3-4 दिन के अंतराल में पलट दें और फिर खेत में प्रसारित करें।

पर्ण स्प्रे: 1 कंटेनर को 50 लीटर पानी में घोलें और एक एकड़ की फसल पर स्प्रे करें।

सीडलिंग (रूट डिपिंग): 1 कंटेनर / 500 ग्राम को 10 लीटर पानी में घोलें, अंकुर की जड़ों को 30 मिनट तक डूबे रहने की स्थिति में रखें और इसे खेत में रोपाई कर दें।

खरपतवार प्रबंधन

नियमित निराई-गुड़ाई करनी चाहिए क्योंकि खरपतवार फसल के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं क्योंकि ये वृद्धि कारक कम उपज देते हैं। निराई-गुड़ाई करते समय, जड़ों को ढकने और सूर्य के संपर्क में आने से रोकने के लिए मिट्टी चढ़ानी चाहिए।
रोपण से पहले, बगीचे को क्लैंपडाउन 480SL 200m/20l का छिड़काव करना चाहिए जो सभी प्रकार के खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए एक गैर-चयनात्मक शाकनाशी है। यह फसल के पूरे मौसम में खरपतवार के विकास को बहुत कम करता है।

कटाई

चुकंदर की अधिकांश किस्में 55 से 70 दिनों में पक जाती हैं और कटाई आमतौर पर तब शुरू होती है। जब जड़ें लगभग 5 सेमी व्यास (गोल्फ-बॉल आकार के बारे में) होती हैं। युवा चुकंदर के साग को सलाद के लिए तब काटा जा सकता है, जब वे 2-5 सेमी ऊंचे हों और पुराने साग 15 सेमी लंबे होने से पहले।

कटाई से एक दिन पहले मिट्टी में पानी देने से चुकंदर को खींचना आसान हो जाता है। शीर्ष को मजबूती से पकड़कर और मिट्टी से जड़ को लंबवत खींचकर बीट्स को मिट्टी से बाहर निकाला जाता है। वैकल्पिक रूप से, बगीचे के कांटे का उपयोग मिट्टी से बीट्स को खोदने के लिए किया जा सकता है।

चुकंदर के ऊपरी हिस्से को जड़ को स्टोर करने से पहले काट दिया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीट के रंग और स्वाद को प्रभावित करने वाले रक्तस्राव को रोकने के लिए उन्हें कोई नुकसान नहीं होता है। यह बीट्स को ताजा रखने में मदद करता है।

कटाई के बाद की हैंडलिंग

कटे हुए बीट को धोया जाता है और फिर उनके आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। केवल क्षतिग्रस्त जड़ें ही भंडारण के लिए उपयुक्त होती हैं, और एक सफल भंडारण के लिए उन्हें ठंडी, लेकिन ठंढ से मुक्त परिस्थितियों में रखा जाना चाहिए। चुकंदर को अचार बनाकर जार में भरकर भी रखा जा सकता है। अचार लंबे समय तक चल सकता है। चुकन्दर को यदि मिट्टी में अधिक समय तक छोड़ दिया जाए तो जड़ें लकड़ी की हो जाती हैं और स्वादिष्ट नहीं होती हैं।

निष्कर्ष

तो दोस्तों यह था हमारा आज का आर्टिक्ल चुकंदर की खेती कैसे होती है? जिसमें हमने इसकी खेती के बारे में अच्छे से जाना। अगर आपको हमारा आर्टिक्ल पसंद आए तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करने। साथ ही हमें कमेंट में चुकंदर की खेती कैसे होती है? आर्टिक्ल का एक्सपिरियन्स बताएं।


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